Cesena a tavola

Cesena a Tavola, saveurs de Romagne : restauration, gastronomie, œnologie et tourisme

Cesena a Tavola est une manifestation oeno-gastronomique qui aura lieu du 30 octobre au 2 novembre 2009, à Cesena en Romagne. Grâce à cette manifestation, la ville de Cesena est devenue une capitale du Goût, et l’événement se déroule à l’enseigne de la redécouverte des saveurs en valorisant les produits et les plats du territoire, mais c’est aussi une occasion de découvrir les spécialités d’autres régions. La manifestation se déroule dans le centre historique de Cesena qui s’anime par la présence de producteurs et de gourmets.

Marché des Produits Alimentaires Typiques (Mostra Mercato Dei Prodotti Alimentari Tipici) : une vraie vitrine en plein air des spécialités gastronomiques des régions italiennes. La Romagne surtout, mais aussi beaucoup d’autres régions sont représentées par environ 40 exposants qui proposent de nombreuses choses : vins, fromages, charcuterie, champignons et truffes, sauces, condiments, herbes et épices, liqueurs, miel, biscuits, chocolat.
Pendant la manifestation, les restaurants qui appartiennent au Club dei Ristoranti Cesenati proposent ‘Les Menus de Cesena à Table’, un parcours de menus à prix fixe.

§ Marché des produits typiques
§ Espaces gastronomique ‘A tavola con i mangari di Romagna’
§ Animations et laboratoires de cuisine
§ Exposition Biodiversité
§ Fruits et légumes biologiques locaux de saison

Cesena a Tavola est une initiative de Cesena Fiera Spa en collaboration avec l’Administration communale de Cesena et la Chambre de Commerce de Forli-Cesena.

Cesena a Tavola, sapori di Romagna : ristorazione, gastronomia, enologia e turismo

Cesena a Tavola è una maniestazione enogastronomica che si terrà dal 30 ottobre al 2 novembre 2009 a Cesena in Romagna. Grazie a questa festa, Cesena è diventata una capitale del Gusto, e l’evento si svolge all’insegna della riscoperta dei sapori valorizzando i prodotti e i piatti del territorio, ma è anche un’occasione per scoprire nuove specialità di altre regioni. La manifestazione si svolge nel centro storico di Cesena che si anima dalla presenza di produttori e di buongustai.

Mostra Mercato Dei Prodotti Alimentari Tipici: una vera vetrina all’aria aperta delle specialità gastronomiche delle regioni italiane. La Romagna soprattutto, ma anche molte altre regioni vengono rappresentate da circa 40 espositori che propongono varie cose: vini, formaggi, salumi, funghi e tartufi, salse, condimenti, erbe e spezie, liquori, miele, cioccolato.
Durante la manifestazioni, i ristoranti che fanno parte del Club dei Ristoranti Cesenati propongono ‘I Menù di Cesena a Tavola’, un percorso di menù a prezzo fisso.

§ Mercato dei prodotti tipici
§ Spazio Gastronomico ‘A tavola con i mangari di Romagna’
§ Animazioni e laboratori di cucina
§ Mostra Biodiversità
§ Frutta e verdura biologica locale di stagione

Cesena a Tavola è un’iniziativa di Cesena Fiera Spa in collaborazione con l’Amministrazione comunale di Cesena e la Camera di Commercio di Forli-Cesena.

La foire de Biella/ La fiera di Biella

La foire de Biella

Du 24 Octobre au 1 Novembre 2009 aura lieu la 32e édition d’AAGE : Artisanat, Activités Economiques, Gastronomie, Œnologie de Biella (Piémont). L’Expo d'automne, la foire traditionnelle des activités économiques et d’artisanat qui, accompagnée d’un important secteur oeno-gastronomique, est un moment de grande promotion et d’attention pour la région de Biella et des zones voisines.

L’exposition, qui est classée comme étant d’importance régionale par la Région Piémont, couvre environ 10 000 m² de surface, est composée de plus de 500 stands et est visitée par un très large public.

Cela est sans doute une des étapes les plus importantes dans le nord du Piémont pour présenter et promouvoir ses activités à un public attentif et compétent, et c’est un moyen extrêmement efficace pour établir des contacts et relations avec les opérateurs économiques dans tous les secteurs.

La foire aura lieu au centre d’exposition de BIELLAFIERE qui représente, après la capitale régionale Turin, le centre d’exposition le plus important du Piémont.
La foire est organisée en collaboration avec la Confartigianato et soutenue par la région Piémont.

La fiera di Biella

Dal 24 ottobre al 1° novembre 2009 si terrà la 32a edizione di AAGE : Artigianato, Attività Economiche, Gastronomia, Enologia di Biella (Piemonte). L’Expo d’autunno, la fiera tradizionale regionale delle attività economiche e artigianali che, affiancate da un importante settore enogastronomico, è un momento di grande promozione e attenzione per la regione di Biella e le aree limitrofe.

L’esposizione, classificata di importanza regionale dalla regione Piemonte, copre circa 10 000 m² di superficie, è composta da oltre 500 stands e viene visitata da un vasto pubblico.

Rappresenta una delle tappe più importanti nel Nord del Piemonte durante la quale presentare e promuovere la propria attività ad un pubblico attento e competente, ed è un mezzo molto efficace per avviare contatti e relazioni con operatori economici di tutti i settori.

La fiera si terrà al Centro Espositivo BELLAFIERE che rappresenta, dopo la capitale regionale Torino, il più importante complesso fieristico piemontese.
La fiera è organizzata in collaborazione con la Confartigianato e con il patrocinio della Regione Piemonte.

Le marché du tourisme oeno-gastronomique en Italie

Le marché
Le marché touristique italien, et international, se trouve dans une phase de transformation due aux facteurs suivants :
- changement de la demande individuelle et collective
- mondialisation des marchés
- changement structurel du système de l’offre touristique et des interactions de la demande

Ces éléments rendent le marché plus compétitif, facilement accessible à l’entrée de nouvelles destinations et difficile en ce qui concerne le maintien des positions déjà acquises.

La forme des voyages se transforme et on assiste de plus en plus à des vacances courtes et à l’affirmation du style ‘low cost’ qui conduit à optimiser le temps et l’argent disponibles.

L’oeno-gastronomie, segment émergent du marché touristique national et international en pleine expansion, sort de l’optique du séjour ‘mordi e fuggi’ et définit un espace et un temps bien précis, qui peuvent aller du weekend end à la semaine. Dans ce cas, la motivation oeno-gastronomique complète la découverte plus générale des ressources culturelles et environnementales du territoire. Et le facteur qui a justement déterminé l’explosion du tourisme oeno-gastronomique est l’union entre l’incroyable paysage italien et ses produits agro-alimentaires exceptionnels.

Le chiffre d’affaires du tourisme oeno-gastronomique s’élève à 5 milliards d’euro en 2008 et représente le vrai moteur des vacances Made in Italy, en attirant 4 à 6,5 millions de touristes gastronomes par an.

Le tourisme oeno-gastronomique représente un facteur déterminant pour le développement touristique, économique et socioculturel des territoires en Campanie, Latium, Piémont, Marches, Sicile, Vénétie et Lombardie. Il est déjà bien affirmé dans les régions du Trentin, Emilie Romagne, Ombrie, Toscane, Pouilles et Frioul.
Pour les cinq années à venir, selon les prévisions, aucune des régions ne devrait subir de baisses dans le secteur.

La demande
Par rapport à la motivation qui anime la demande de services oeno-gastronomiques, on distingue:
Les gourmets: la motivation principale de leur voyage est la visite de caves et la dégustation de produits typiques.
Touristes ‘culturels’: l’oeno-gastronomie est une des façons de découvrir et de profiter du territoire et des produits qui lui sont associés, à laquelle s’ajoutent d’autres modalités touristiques (visites culturelles, excursions, sport, etc.)

L’offre
Le patrimoine oeno-gastronomique de l’Italie, connu et apprécié mondialement, vante une grande variété de produits.
La qualité et la variété des produits peuvent être considérés comme la motivation principale du tourisme et représenter une composante importante dans tous les choix touristiques.
L’environnement touristique qui se dessine est composé :
- d’activités de restauration et d’hébergement : restaurants, œnothèques, agritourismes, Bed & Breakfast, hôtels…
- d’activités de production : les entreprises agricoles et vinicoles, les huileries et fromageries, les artisans et les entreprises spécialisés dans la production de produits alimentaires typiques et de qualité
- d’activités de coordination: les Coopératives touristiques et agroalimentaires (Consorzi turistici e agroalimentari), les Conseillers du Tourisme et de l’Agriculture (gli Assessorati al Turismo e all’Agricoltura), les Communautés de Montagne (le Comunità Montane), les Chambres de Commerce et les organismes de promotion et de développement agricole, les associations des villes, des agritourismes.

Tous ces professionnels composent le système d’offre du produit touristique oeno-gastronomique et travaillent ensemble pour faire connaître le riche patrimoine agroalimentaire d’une zone.
Les experts de la promotion des parcours oeno-gastronomiques, dans ce contexte où l’offre est très fragmentée, ont un rôle de raccord entre les différents professionnels du système.

Introduction

Le tourisme constitue une activité motrice de l’économie italienne. L’Italie est le troisième pays touristique d’Europe qui se situe derrière la France et l’Espagne. L’Italie accueille des millions de touristes par an, dans les Alpes, sur les littoraux et dans ses villes d’art comme Venise, Florence, Naples et Rome, auxquels elle peut offrir des formes de tourismes variés grâce à son territoire diversifié. L’Italie développe également depuis quelques années un tourisme oeno-gastronomique.

Le tourisme oeno-gastronomique est une nouvelle façon de voyager qui est en mesure de gagner un nombre croissant de touristes et de voyageurs à la recherche de saveurs et de traditions authentiques. Les produits typiques et la culture culinaire locale sont étroitement liés au territoire et assument un rôle nouveau en devenant le vecteur d’une culture liée au terroir.

La tendance vers un tourisme oeno-gastronomique en Italie se justifie par le caractère unique des paysages et des villes d’art associés à une capacité d’hébergement efficace et à une grande variété et qualité des produits locaux. Un bon repas, au-delà du plaisir des saveurs, illustre également les nombreuses facettes de l’histoire et des traditions d’un pays. Ainsi, le tourisme oeno-gastronomique représente une grande source de développement aussi bien économique que socioculturel pour les territoires concernés.